Сучасна кухня — це місце, де поєднуються традиції та нові технології. Є прилад, який завжди був символом домашньої кулінарії, але сьогодні став у десятки разів зручнішим — м’ясорубка Zelmer.
Завдяки сучасним моделям, процес подрібнення м’яса перетворюється на швидкий і легкий етап, а ви отримуєте свіжий фарш без будь-яких домішок та сумнівних інгредієнтів.
Чому домашній фарш завжди кращий за магазинний?
- Свіжість: м’ясо перемелюється безпосередньо перед приготуванням, зберігаючи сік і аромат.
- Якість під контролем: ви обираєте тільки те м’ясо, яке подобається, і можете регулювати жирність.
- Гнучкість у приготуванні: можна змішувати свинину з курятиною, додавати цибулю, часник чи зелень прямо під час перемелювання.
Рецепт: соковиті шніцелі з фаршу з золотистою скоринкою
Інгредієнти (на 4 порції):
- 500 г свіжої свинини (або суміш свинини й курятини 70/30)
- 1 середня цибулина (80–100 г)
- 1 яйце (кімнатної температури)
- 3 ст. л. панірувальних сухарів (плюс 5–6 ст. л. для обкачування)
- 2 ст. л. молока або вершків (для ніжності фаршу)
- 1 ч. л. солі (без гірки)
- 0,5 ч. л. чорного меленого перцю
- 0,5 ч. л. паприки (за бажанням, для кольору та аромату)
- 3–4 ст. л. рослинної олії для смаження
Приготування:
- Підготовка м’яса
М’ясо промийте під холодною водою, обсушіть паперовими рушниками та наріжте шматочками по 2–3 см, щоб вони легко проходили у завантажувальний отвір м’ясорубки. Видаліть зайві плівки та хрящі. - Подрібнення
Пропустіть м’ясо через м’ясорубку разом із цибулею. Якщо хочете ніжніший результат — використайте решітку з дрібними отворами. Якщо любите «м’ясисту» текстуру — візьміть середню решітку. - Замішування фаршу
Перекладіть фарш у глибоку миску. Додайте яйце, панірувальні сухарі, молоко, сіль, перець та паприку. Вимішуйте руками протягом 2–3 хвилин, поки маса не стане однорідною і трохи липкою — це забезпечить шніцелям форму і соковитість. - Формування шніцелів
Змочіть руки холодною водою, щоб фарш не прилипав. Формуйте пласкі котлети діаметром 8–10 см і товщиною близько 1 см. Обкачайте кожен шніцель у панірувальних сухарях, притискаючи їх, щоб вони добре трималися. - Смаження
Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте олію так, щоб вона покривала дно тонким шаром. Викладіть шніцелі й смажте по 3–4 хвилини з кожного боку до рівномірної золотистої скоринки.
Для більш дієтичного варіанту — шніцелі можна запекти у духовці при 180 °C протягом 15–18 хвилин. - Подача
Подавайте гарячими з картопляним пюре, овочевим салатом або навіть у булочці як домашній бургер.
Секрети від шефа:
- Якщо хочете ще більш соковитий фарш, додайте у нього 1–2 ст. л. тертого охолодженого вершкового масла.
- Паніровку можна змішати з кунжутом для цікавого смаку.
- Для особливого аромату спробуйте обсмажити на вершковому маслі, змішаному з олією.
Чому обрати м’ясорубку Zelmer?
- Потужність від 1500 Вт: перемелює до 2 кг м’яса за хвилину.
- Три решітки: для дрібного, середнього та великого помелу.
- Функція реверсу: допомагає швидко вивільнити застряглі волокна.
- Металевий корпус і якісні ножі: довговічність та стабільна робота.
Легке миття: знімні частини можна мити під проточною водою або в посудомийній машині.
